Istituto Alberghiero "R. Viviani" - Castellammare di Stabia (NA)
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Composizione di antipasti: aspic di crostacei in gelatina con cialda di parmigiano, maki sushi in alga Nori e salsa Vasabi, rollatina di zucchine e ricotta su pomodoro candito, brodo energetico con frutti di mare e ortaggi.